香煎豬扒伴蘋果醬
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香煎豬扒伴蘋果醬
2019-03-30

                        
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
橄欖油 1 湯匙
厚豬扒 2 片 (4cm)
無鹽牛油 1 湯匙
蒜頭 2 瓣
適量
百里香 2 棵
黑胡椒 適量
伴碟
橄欖油 15 毫升
椰菜仔 150 克
蘋果醬
無鹽牛油 1 湯匙
洋蔥 1/2 個
青蘋果 2 個
蘋果醋 30 毫升
蘋果酒 60 毫升
紅糖 1 湯匙
法式芥末醬 1/2 湯匙
新鮮百里香 2 束
烹飪步驟
烹飪步驟
蘋果醬: 將牛油倒入鍋中,加入洋蔥煮至軟,開始變褐,約5分鐘。
烹飪步驟
加入切丁的蘋果,蘋果醋、蘋果酒、紅糖,芥末和百里香。攪拌直到一切都結合在一起。煮5-6分鐘或直到蘋果軟化。
烹飪步驟
用鹽和黑胡椒調味。保暖並放在一邊。
烹飪步驟
香煎豬扒:將焗爐預熱至190℃,並將一個小烤盤放入烤箱加熱。
烹飪步驟
用廚房紙印乾豬扒,用鹽和黑胡椒調味。
烹飪步驟
在中等高溫的平底鑊 中加熱橄欖油,豬扒每一邊煎2分鐘,煎至金黃色。
烹飪步驟
將牛油、蒜頭及百里香加入平底鑊。將融化的牛油淋上豬扒幾次。將平底鑊上所有材料轉移到烤箱中的烤盤裏,烤8到10分鐘。 從烤箱中取出托盤,休息5分鐘。
烹飪步驟
椰菜仔:當豬扒在焗爐烤煮的時候,在中高溫的平底鑊中加橄欖油。加入切成薄片的椰菜仔,均勻, 煮3分鐘。
烹飪步驟
上碟時,將椰菜仔分成2份,再放上豬扒和舀上酸辣醬蘋果醬。即成。

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