【影片】紫薯椰汁西米露

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【影片】紫薯椰汁西米露 by Mrs P's Kitchen

2019-02-15

經常在糖水鋪食到的港式椰汁西米露，這次做特別的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好靚呀～ 

健康又好味的糖水，做法超簡單，煮一大煲，一家人分享，超滿足！
我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

西米	80 克
紫薯	500 克
水	500 ml
椰漿	300 毫升
冰糖	適量

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/s2AUN165tlA

西米煮法：煮沸一煲水後，下西谷米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀

用水沖西谷米數次，可令西谷米不黏在一起，瀝乾水份備用

將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用

煮沸600毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身

然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！

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