薑蔥煮蠔
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薑蔥煮蠔
2019-01-26
by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
10 隻
7 片
1 棵
花雕酒 25 毫升
蠔油 1 湯匙
豉油 適量
蜜糖 適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
先將蠔解凍, 然而加入生粉捽勻, 再用清水清洗乾淨, 然後汆水。
烹飪步驟
盛起蠔隔水, 再拍上一層薄生粉備用。
烹飪步驟
蔥切成蔥段備用。
烹飪步驟
炒鍋中加入油, 爆香薑片, 將蠔肉煎至金黃色。
烹飪步驟
加入花雕酒、海鹽、胡椒粉, 下蔥段炒勻。
烹飪步驟
加入先已調勻蠔油、蜜糖及開水拌勻, 待醬汁滾起即成。

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