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脆炸魔鬼魚配四川香辣汁 by Yu Cynthia Yu
2019-01-12
魔鬼魚全魚只有軟骨,炸香後卜卜脆全條可以食;但魚味較淡,宜配濃味醬汁,做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合,香脆惹味,佐酒一流!

如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: 
http://cynthiakitchen.blogspot.com
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
魔鬼魚 1 條
烹飪步驟
烹飪步驟
材料:
魔鬼魚 1條(約12両)
胡椒粉 適量
海鹽 適量
甜椒粉 適量
鷹粟粉 適量



烹飪步驟
1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件),用廚房紙抺乾水份,依次序抺上胡椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鐘,備用。
烹飪步驟
2. 預熱 Airfryer 200度 。
烹飪步驟
3. 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。
烹飪步驟
4. 180度炸5分鐘;反轉180度炸5分鐘,至熟透及金黃香脆,即成。

烹飪步驟
如何做口水雞汁~四川香辣汁~,可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2018/05/blog-post_8.html?m=0

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