脆炸魔鬼魚配四川香辣汁

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脆炸魔鬼魚配四川香辣汁 by Yu Cynthia Yu

2019-01-12

魔鬼魚全魚只有軟骨，炸香後卜卜脆全條可以食；但魚味較淡，宜配濃味醬汁，做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合，香脆惹味，佐酒一流！

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： 
http://cynthiakitchen.blogspot.com

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

魔鬼魚

1 條

烹飪步驟

材料：
魔鬼魚 1條(約12両）
胡椒粉 適量
海鹽 適量
甜椒粉 適量
鷹粟粉 適量

1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件)，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上胡椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鐘，備用。

2. 預熱 Airfryer 200度 。

3. 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。

4. 180度炸5分鐘；反轉180度炸5分鐘，至熟透及金黃香脆，即成。

如何做口水雞汁~四川香辣汁~，可參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2018/05/blog-post_8.html?m=0

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