氣炸紅豆煎堆
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百合腐竹雞蛋糖水

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魔鬼薯仔

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氣炸紅豆煎堆
2019-01-01

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材及煮食用具
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糯米粉
                                                                
                                                                    
                                                                        180
                                                                    
                                                                    
                                                                         克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豆沙餡
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                梳打粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1/4
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白芝麻
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先煮熟部分糯米粉： 預留40克糯米粉，將一半水煮滾(75毫升)，然後倒進糯米粉混合成熟粉團。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
混合剩餘的糯米粉、梳打粉和糖。然後加入凍水和油搓成粉團，靜置30分鐘。(可避免氣炸時裂開)

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將粉團分成等分後壓平，於麵皮中間放入豆沙餡。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將麵皮封好搓圓，將粉團表面沾水然後裹上一層白芝麻。這能令芝麻貼得比較穩固。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入健康空氣炸鍋炸籃，先用150度焗10分鐘定形，然後調高至180度焗10分鐘至金黃即可。

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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Jgkbjnkml

                                            
19/01/18 10:35

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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