芝士焗扇貝

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芝士焗扇貝 by EAT_AT_HOME_食·家

2018-10-04

《晩秋吃貝的季節》 芝士焗扇貝

雖然只離開首爾十天，回來之後氣溫驟降，現在日間也只是18度左右，天氣不算冷而非常清爽，加上這幾天天色蔚藍，出外走走也心曠神怡。

季節的變化，令我想起市場上有什麼新鮮的食材上市呢？果然市場已換了秋天的景緻，上個週末逛望遠市場時，在海鮮檔見到顔色艷麗的扇貝，每一隻的顏色都不同，有的是紫色，有的是紫色配上淺橙色，我在香港比較少看到這種品種，的確被牠的顏色吸引所以買了點回家試做了。

買了扇貝之後，除了把牠們蒸熟以外，今次用了一個西式的做法，其實只是隨便在雪櫃取出之前用剩的芝士，加了一點上去，為了令焗出來的顏色更加好看，還加了一點紅色甜椒，再把扇貝放在焗爐裏焗十分鐘左右，拿出來的時候放一點黑椒碎和意大利香草便完成了，這個芝士焗扇貝食譜，既簡易又好看，喜歡吃海鮮的朋友一定要試做一下，不論平日或週末請客，或者有機會BBQ也非常適合做這個菜呢。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

牛油	6 適量
青椒	¼ 隻

烹飪步驟

用一個盤子載着2公升水，加入兩湯匙鹽，將扇貝放入，使不乾淨的東西可以從扇貝吐出，浸大約15分鐘

用擦子在水中刷洗貝殼，瀝乾水份備用

準備一鍋子水，開大火，準備蒸籠放在鍋子上，然後把扇貝放在蒸架上，直至扇貝打開蓋大約10分鐘左右

將扇貝殻的一邊丟去，餘下扇貝肉的那邊，把扇貝平均地放在焗盆上

將牛油切粒，平均地放在扇貝上，青紅椒切碎後，放在扇貝上，最後灑上芝士碎

焗爐預熱至170度，將扇貝放入焗10至15分鐘便完成，上菜的時候加入少量黑椒碎及意大利香草調味便完成

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