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煙燻雞翅 by 男人廚房

2018-08-22

其實製作煙燻料理很簡單，只要準備好煙燻用的木屑和可以空燒的鍋子與想要燻製的食材，在家你也可以輕鬆燻製。聽起來是不是很簡單呢？你也快來創造屬於你自己的獨特風味吧。
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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

開水

1200 ml

烹飪步驟

首先將雞翅、開水等其他全部放入鍋內，先開大火煮滾後。

接著轉小火續煮15分鐘後，放涼。(過程中將泡渣撈除。)

再來用一個可以空燒的鍋子，鋪上鋁箔紙並灑上木屑與黑糖，再放上蒸架與雞翅。

用中大火燒出煙後，轉中小火煙燻15分鐘就完成了。

煙燻好的雞翅冰涼後，口感會更加Q彈喔。

Tips:1. 木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。 
2. 鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋。 
3. 煙燻的時間可以依照個人喜好作增減。

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