1.首先將雞翅、開水等其他全部放入鍋內，先開大火煮滾後。

2.接著轉小火續煮15分鐘後，放涼。(過程中將泡渣撈除。)

3.再來用一個可以空燒的鍋子，鋪上鋁箔紙並灑上木屑與黑糖，再放上蒸架與雞翅。

4.用中大火燒出煙後，轉中小火煙燻15分鐘就完成了。

5.煙燻好的雞翅冰涼後，口感會更加Q彈喔。

6.Tips:1. 木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。 2. 鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋。 3. 煙燻的時間可以依照個人喜好作增減。