今天要跟大家分享我在『Homekeeper 訂悅家』平台上訂購了桃園3號的白米+紅粟米,這次就要利用它來跟大家分享一道簡單又好吃的米飯料理,『砂鍋雞肉炊飯』。 - 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P
水 | 1 杯 |
雞肉 | 75 克 |
綜合菇類 | 35 克 |
味醂 | 1 茶匙 |
熟配菜 (可省) | 克 |
紅蘿蔔 | 適量 克 |
甜豆 | 適量 克 |
蛋絲 | 少許 克 |
首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。
接下來將米淘洗乾淨。
將米和水放入砂鍋中,並浸泡30分鐘。(Tips1)
把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。
蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)
聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火,再悶10分鐘。
最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。
Tips:1. 夏天建議浸泡30分鐘;冬天建議浸泡40分鐘。 2. 烹煮的時間會因為不同鍋子和火力有所不同,可以參照個鍋子的使用說明書或是實際情況調整;通用的方法是等到砂鍋開始冒出蒸氣和鍋邊產生氣泡後,繼續用最小火續煮5~8分鐘,等聽到鍋內發出煎東西的聲音後關火,繼續悶10~15分鐘即可。(烹煮時間請依照實際情況和個人喜好調整)
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