砂鍋雞肉炊飯-Homekeeper訂悅家
2018-07-06發布By DayDayCook
食譜簡介
今天要跟大家分享我在『Homekeeper 訂悅家』平台上訂購了桃園3號的白米+紅粟米，這次就要利用它來跟大家分享一道簡單又好吃的米飯料理，『砂鍋雞肉炊飯』。 - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
食材
雞肉 75克
紅蘿蔔 適量 克
水 1杯
味醂 1茶匙
熟配菜 (可省) 0克
蛋絲 少許克
甜豆 適量 克
綜合菇類 35克
烹飪步驟
1.首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。
2.接下來將米淘洗乾淨。
3.將米和水放入砂鍋中，並浸泡30分鐘。(Tips1)
4.把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。
5.蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)
6.聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火，再悶10分鐘。
7.最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。
8.Tips:1. 夏天建議浸泡30分鐘；冬天建議浸泡40分鐘。 2. 烹煮的時間會因為不同鍋子和火力有所不同，可以參照個鍋子的使用說明書或是實際情況調整；通用的方法是等到砂鍋開始冒出蒸氣和鍋邊產生氣泡後，繼續用最小火續煮5~8分鐘，等聽到鍋內發出煎東西的聲音後關火，繼續悶10~15分鐘即可。(烹煮時間請依照實際情況和個人喜好調整)
