啫啫雞煲
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2018-01-01
啫啫雞煲惹味而且非常好下飯,是冬天必食的煲仔菜!

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烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
雞件 1/2 隻
乾冬菇 5 隻
乾蔥 5 粒
乾蔥 5 粒
蒜頭 3 瓣
洋蔥 1/2 個
4 片
1 棵
1 棵
雞件醃料
生抽 1 湯匙
生粉 1 湯匙
老抽 1/2 湯匙
砂糖 1 茶匙
麻油 1/4 茶匙
調味料
紹興酒 1 湯匙
蠔油 2 湯匙
2 湯匙
砂糖 1 茶匙
生粉 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將乾蔥及蒜頭拍扁;洋蔥切件;乾冬菇浸軟及切半;蔥切段。
烹飪步驟
雞件洗淨抹乾,用生抽、老抽、砂糖、生粉及麻油醃1小時。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。
烹飪步驟
加入雞件炒香,加入紹興酒炒勻,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋 ,加入冬菇炒勻,蓋上鍋蓋再煮5-8分鐘。
烹飪步驟
將蠔油、砂糖 、生粉及水拌勻。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入調味料炒至收汁,加入蔥段炒勻,即成。

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