日式蘿蔔煮

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日式蘿蔔煮 by CarolTsang

2017-03-31

有云白蘿蔔寒凉，吃了會「破氣」，其實白蘿蔔味辛甘，性微凉，有涼血止血、消食積、化痰、利尿通便、促進胃腸濡動的功效。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

水	400ml
柴魚絲及昆布	適量
鰹魚濃汁	3湯匙
冰糖	適量

烹飪步驟

1. 將蘿蔔去皮、洗淨，切成塊 。
2. 把蘿蔔放進水裡，加入一點的"白米"，開中火， (加白米是為了消除苦味）水滾後煮約八分鐘左右再撈起蘿蔔傋用。

3. 將水及所有調味倒入鍋中（柴魚絲及昆布用茶袋包好），放入已處理的白蘿蔔， 上蓋用小火煮約20分鐘，熄火焗5分鐘讓蘿蔔入味。

4. 豬腩片氽水（除去血水可避免令湯汁渾濁），放入蘿蔔湯內，加蜜豆略滾至熟便可享用。