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石榴雞

2014-01-24

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

馬蹄, 竹筍

亁香菇,  薑, 唐芹

雞肉，香菇，蝦，竹筍和馬蹄切粒

將步驟1中的食材用胡椒粉，芝麻油，生粉，鹽和糖腌製10分鐘

將蛋白分離出來，加入1/2茶匙生粉和2湯匙水攪勻

低火燒熱一隻不粘鍋，加熱適量油，加入一勺蛋白煎成薄薄的蛋餅，冷卻備用

唐芹出水，刨成長條

將雞肉餡放到蛋餅中央

收口做成一個小口袋狀。用唐芹繫好

放在切好的紅蘿蔔上，高火蒸10分鐘直到雞肉餡全熟

將1茶匙生粉同雞飯和120mL水混合，煮至湯汁濃稠

淋在蒸好的石榴雞上，即成