潮式煎蠔餅

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潮式煎蠔餅 by 米太廚房手記

2016-11-21

傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！快快學起來，隨時可以在家享用！

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烹飪時間:20分鐘

烹飪步驟

 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。

 把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟)，撈起放大碗中。

把薯粉和水拌勻，倒入蠔中，加入魚露和白胡椒粉拌勻。

把雞蛋打勻。

平底鍋中下2湯匙油燒熱，下(3)鋪平，再下雞蛋，以中火煎2分鐘。

餅的表面灑上蔥花，繼續煎1分鐘。

把蠔餅翻面再煎2分鐘，完成。

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