傳統潮式煎蠔餅,表面香脆,內裏煙韌,加上蠔的鮮甜味,令人難以抗拒!快快學起來,隨時可以在家享用! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
把蠔解凍後,用生粉輕輕把蠔搓幾下,然後用水洗淨備用。
把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟),撈起放大碗中。
把薯粉和水拌勻,倒入蠔中,加入魚露和白胡椒粉拌勻。
把雞蛋打勻。
平底鍋中下2湯匙油燒熱,下(3)鋪平,再下雞蛋,以中火煎2分鐘。
餅的表面灑上蔥花,繼續煎1分鐘。
把蠔餅翻面再煎2分鐘,完成。
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