開心果瑪仔
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開心果瑪仔
2014-01-20

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        240
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞蛋
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                開心果
                                                                
                                                                    
                                                                        12
                                                                    
                                                                    
                                                                        顆
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白芝麻
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將開心果裝入保鮮袋中敲碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在麵粉中央挖一個洞

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
倒入雞蛋揉成麵團

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把麵擀成3mm左右厚的面片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用刀在棍子上劃一刀

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
使面片變成小塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
 切成麵條

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將油燒熱至180度

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入麵條炸至膨脹浮起，約需時3分鐘，取出瀝乾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在深鍋內刷上一層油，倒入砂糖和水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煮至起大泡，此時糖漿撈起會拉絲

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
倒入炸好的麵條（步驟4），白芝麻，開心果（步驟1)和糖漿（步驟5）迅速攪拌均勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將攪拌好的麵條倒入刷上一層油的模具中，稍稍壓製成型

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
待徹底冷卻之後即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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lingling

                                        

                                            
好，謝謝

                                            
17/12/29 23:31

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

                                                回覆
                                            

                                        

                                        
 
                                            
                                        

	                                    
                                        
                                    

                                
                                    

                                        
                                        
                                            
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lingling

                                        

                                            
你好想問麵粉是指中筋還是高筋、低筋？那一種

                                            
17/12/25 17:42

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@lingling: 通當「麵粉」都是指Plain Flour / All-purpose Flour，即是中筋麵粉～

	                                    
                                        

                                            

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