紫薯大棗年糕
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紫薯大棗年糕
2014-01-10

                        
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
糯米粉 250 克
紫薯 250 克
桂花糖漿 2 湯匙
紅棗 10 粒
170 毫升
砂糖 50 克
烹飪步驟
烹飪步驟
食材
烹飪步驟
食材
烹飪步驟
將紫薯削皮,切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘
烹飪步驟
在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合,加入1湯匙桂花糖漿蜜
烹飪步驟
用手揉成一個不沾手的軟麵團。用保鮮膜將麵團包好,防止乾燥,放置一旁備用
烹飪步驟
在另一碗中,將125g糯米粉和紫薯混合,同時一邊加入糖,揉至紫薯成泥狀。此時的麵團應為紫色
烹飪步驟
加入水,繼續揉成一個軟麵團
烹飪步驟
用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯麵團的上面和底部
烹飪步驟
用擀麵杖將麵團擀平至3-4mm厚
烹飪步驟
將麵皮切成矩形
烹飪步驟
同樣地,擀平桂花麵團,並切成與紫薯塊相等大小
烹飪步驟
各取兩層桂花糕及紫薯糕,依次交替穿插鋪好,層疊而起
烹飪步驟
最上面刷一層水,撒上紅棗,再刷上餘下的桂花糖漿
烹飪步驟
隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後,靜置20分鐘直至冷卻
烹飪步驟
將年糕對半切
烹飪步驟
將其中一半翻面,其底部與另一半的底部貼好

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又靚又好味,超讚???

17/01/25 07:36
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