cici靚靚湯水: 白蘿蔔青欖豬脊骨湯

打印

3061

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

169925

桂花蜜金沙骨

105337

櫻花水信玄餅

233603

烏龍茶香東坡肉

115659

芝士蒜蓉包

94009

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

83663

芝士煙肉薯角

18049

日式三文魚烤飯糰

133088

香濃周打粟米湯

78117

魔鬼薯仔

97743

cici靚靚湯水: 白蘿蔔青欖豬脊骨湯 - Staub煮理 by cici小廚房

2015-06-28

天氣持續惡劣那麼多天，今日終於見到陽光。雨後陽光，太陽特別覺得溫和。 

青欖配桔餅或柿餅有止咳化痰之用，配蘿蔔有清熱解毒，化胃氣之用。

更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

青欖洗淨後， 用刀背拍一拍，備用。

青蘿蔔刨去皮，滾刀切塊，備用。

牛蒡用百潔布擦掉泥垢，刨皮切段，浸水，備用。

雪耳去皮, 去芯; 無花果洗淨後，剪開; 其他材料浸洗後，備用。

豬脊骨洗淨，切小塊，用沸水汆水，備用。

將凍水倒入鍋中 (我選用Staub24cm)，煲至滾起，放入材料 (雪耳除外)，用中大火煲約10分鐘，轉小火煲1小時，放入雪耳，再用小火煲30分鐘。熄火焗30分鐘，再次煲沸，加入少許鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 青欖可於草藥檔購買，用刀背拍，待青欖容易出味。
- 牛蒡刨皮切段後，必要浸水以防氧化。
- 此湯清潤甘甜，任何人士皆適合飲用，可作為家常保健湯水。


[功效]

牛蒡: 含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”。它有助人體筋骨強健、增強體力，對糖尿病、高血脂症、氣火燥旺具有明顯的效果。但是牛蒡是很強的鹼性食物，所以患接觸性皮炎或濕疹的人最好少食用。

青欖: 利咽消腫；具有滋潤咽喉，抗炎消腫；生津止渴。

青蘿蔔: 清熱解毒的效果。

雪耳: 滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。

南北杏: 止咳、潤腸通便。

無花果: 味甘平，有清腸消毒去腫。

留言

我要寫兩句...