1.青欖洗淨後， 用刀背拍一拍，備用。

2.青蘿蔔刨去皮，滾刀切塊，備用。

3.牛蒡用百潔布擦掉泥垢，刨皮切段，浸水，備用。

4.雪耳去皮, 去芯; 無花果洗淨後，剪開; 其他材料浸洗後，備用。

5.豬脊骨洗淨，切小塊，用沸水汆水，備用。

6.將凍水倒入鍋中 (我選用Staub24cm)，煲至滾起，放入材料 (雪耳除外)，用中大火煲約10分鐘，轉小火煲1小時，放入雪耳，再用小火煲30分鐘。熄火焗30分鐘，再次煲沸，加入少許鹽調味，即成。

7.**小小貼士** - 青欖可於草藥檔購買，用刀背拍，待青欖容易出味。 - 牛蒡刨皮切段後，必要浸水以防氧化。 - 此湯清潤甘甜，任何人士皆適合飲用，可作為家常保健湯水。 [功效] 牛蒡: 含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”。它有助人體筋骨強健、增強體力，對糖尿病、高血脂症、氣火燥旺具有明顯的效果。但是牛蒡是很強的鹼性食物，所以患接觸性皮炎或濕疹的人最好少食用。 青欖: 利咽消腫；具有滋潤咽喉，抗炎消腫；生津止渴。 青蘿蔔: 清熱解毒的效果。 雪耳: 滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。 南北杏: 止咳、潤腸通便。 無花果: 味甘平，有清腸消毒去腫。