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椰汁芒果蛋型布丁 by Koyaukau

2015-04-13

造型很像咸蛋的蛋型布丁，是用上椰汁和芒果製成的，口感軟滑而且香甜，做法很簡單。

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

預備材料。

蛋白做法：

椰漿、水和糖混合煮滾。

 魚膠粉用適量水浸透。

 然後放入煮溶的椰汁糖水中，中小火將魚膠再煮溶。

熄火，倒入蛋模冷藏凝固。

蛋黃做法: 

將芒果用匙壓成芒果漿，加入12g 的魚膠漿煮溶，熄火稍放涼。

取出已凝固的蛋白，用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。

再把放涼的芒果液填入洞內，冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。

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