韓式泡菜餐肉炒飯

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韓式泡菜餐肉炒飯 by cici小廚房

2015-03-30

泡菜炒飯的用料可以隨意配搭，酸香微辣的泡菜混著培根香的米飯，上頭擺著半熟的荷包蛋，將蛋黃醬與炒飯拌在一起，濃濃的蛋香，口感更見層次。

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烹飪時間:20分鐘

烹飪步驟

預先煮白飯，放涼備用。

將泡菜用廚房剪刀剪碎，擠去汁後，備用。

洋蔥、餐肉、紅甜椒、蔥，切成小粒，備用。

燒熱油鑊，先將餐肉煎香，加入洋蔥，炒至半透明，發出香味後，再加入紅甜椒，快炒片刻。

再加入泡菜兜炒勻後，放入白飯拌勻，一邊炒，一邊逐少加入泡菜汁。

將飯炒至鬆散，加入其他調味料，兜勻。灑上蔥粒，熄火。

將泡菜炒飯盛起，放上荷包蛋，即成。

**小小貼士**

- 嗜辣者，可加入辣椒油或指天椒碎。

- 調味料加糖可平衡泡菜的酸味。

- 泡菜汁要拌炒至飯完全吸收，才再加入。

- 蔥粒可用韓國紫菜代替。

- 肉類除了餐肉，亦可選擇豬肉、牛肉、雞肉、火腿。

- 蔬菜類除了紅甜椒，亦可選擇紅蘿蔔、粟米粒。

- 可參考韓國的吃法，加荷包蛋在泡菜飯上。

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