青葡萄奶酪撻
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魔鬼薯仔

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青葡萄奶酪撻
2013-04-02

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                低筋麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        85
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                無鹽牛油
                                                                
                                                                    
                                                                        43
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                忌廉芝士
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞蛋
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                檸檬汁
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        少許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                煉奶
                                                                
                                                                    
                                                                        12
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將牛油放入攪拌器攪拌

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入砂糖和蛋黃，繼續攪拌

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入麵粉攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將麵團用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將忌廉芝士放入攪拌器攪拌

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入糖打至幼滑

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
分次放入牛油，攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入煉奶和檸檬汁，攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出冷藏好的麵團，隔著保鮮紙搟成片狀

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入模具內作為麵皮

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用叉子叉一些小孔

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在預熱170度的烤箱內烤15分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出塗上準備好的乳酪餡

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用去皮的青葡萄做裝飾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將乳酪塔從模具中取出。即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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