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紅酒蔬菜牛肉卷
2013-12-10
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 肥牛 | 少量 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 青紅燈籠椒各 | 50 g |
| 新鮮蘑菇 | 5 個 |
| 金菇 | 50 克 |
| 紅酒 | 200 毫升 |
| 黑胡椒 | 3 克 |
| 鹽 | 2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 橄欖油 | 10 克 |
烹飪步驟
洋蔥，鮮菇，青紅椒切絲
高火加熱油鑊，放入蔬菜（步驟1）翻炒2分鐘
加入鹽，黑白胡椒調味
當蔬菜開始變軟之後，加入1湯匙紅酒，再翻炒1分鐘
起鍋。冷卻20分鐘
在平坦的工作臺上鋪上一片肥牛，加上炒好的蔬菜以及金針菇（未烹煮過的）
重複此動作直到全部材料用完
重複此動作直到全部材料用完
高火加熱油鑊，翻入牛肉捲煎至外表金黃並且全熟，撒上鹽和黑胡椒調味
之後盛入盤中
將紅酒倒入鍋中，高火同醬汁混合
最後淋到牛肉捲上
即成
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