【玫瑰芝心湯丸】

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【玫瑰芝心湯丸】 by moonmoonkitchen

2014-09-14

這是我2年前作品了
當時想整湯圓
又想玩下變化
創新少少
用中式做法西式材料
加上玫瑰花糖水
便做成這個幻彩粉紅色湯圓
餡料用上Mozzarella cheese
買一磚磚的切粒
包起上來更容易
食落仲好得意添
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html

烹飪時間:30分鐘

食材

[材料]
糯米粉200g，水250g，砂糖30g，玫瑰花(乾品)2湯匙，黑糖2湯匙，mozzarella cheese 20粒(約20粒)

烹飪步驟

1. 用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花，水滾後煮3分鐘，焗10分鐘，隔去玫瑰花，待涼至20度。

2. 糯米粉放入大碗中，慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入，今次我用了200g)。

3. 將十分一粉糰約40g，用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。

4. 撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。

5. 將粉糰分成兩份，一份加入數滴粉紅食用色素搓勻，再合拼兩份粉糰，搓成長條形。

6. 將粉糰分成18g一份搓圓。

7. 每份包上一粒芝士餡，搓圓。

7. 小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶。

8.加入湯丸煮至浮起，再滾多2分鐘即成。

9.完成

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