【玫瑰芝心湯丸】
2014-09-14發布By DayDayCook
食譜簡介
這是我2年前作品了 當時想整湯圓 又想玩下變化 創新少少 用中式做法西式材料 加上玫瑰花糖水 便做成這個幻彩粉紅色湯圓 餡料用上Mozzarella cheese 買一磚磚的切粒 包起上來更容易 食落仲好得意添 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html
食材
[材料]
糯米粉200g，水250g，砂糖30g，玫瑰花(乾品)2湯匙，黑糖2湯匙，mozzarella cheese 20粒(約20粒)
烹飪步驟
1.1. 用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花，水滾後煮3分鐘，焗10分鐘，隔去玫瑰花，待涼至20度。
2.2. 糯米粉放入大碗中，慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入，今次我用了200g)。
3.3. 將十分一粉糰約40g，用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。
4.4. 撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。
5.5. 將粉糰分成兩份，一份加入數滴粉紅食用色素搓勻，再合拼兩份粉糰，搓成長條形。
6.6. 將粉糰分成18g一份搓圓。
7.7. 每份包上一粒芝士餡，搓圓。
8.7. 小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶。
9.8.加入湯丸煮至浮起，再滾多2分鐘即成。
10.9.完成
