【花花冰皮月餅】

打印

5250

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

171345

桂花蜜金沙骨

106313

櫻花水信玄餅

234300

烏龍茶香東坡肉

116250

芝士蒜蓉包

94694

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

84264

芝士煙肉薯角

18527

日式三文魚烤飯糰

133691

香濃周打粟米湯

78624

魔鬼薯仔

98137

【花花冰皮月餅】 by moonmoonkitchen

2014-09-01

做冰皮花花月餅
不太難
祇是花點心思
這個是2013年作品
舊年見人做但無講做法
自已諗到點做
做出來效果好靚
就嚟中秋節了
把做法介紹給大家
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2013/09/2013.html
facebook ：https://www.facebook.com/moonmoonkitchen

烹飪時間:10分鐘

食材

~63g月餅模約18個~
糯米粉78g，粘米粉63g，麵粉30g，糖30g，牛奶300g，煉奶50g，固體菜油30g，糕粉適量

[餡料]
綠豆茸
(一包分成14份，每份35g)

烹飪步驟

1.  固體菜油座溶。

2. 將所有粉類混合過篩一次。

3.  加入砂糖拌勻。

4.  將牛奶逐少加入拌勻，再加煉奶拌勻。

5.  最後加入已座溶的固體菜油拌勻。

6.  倒入糕盆中，以大火蒸35分鐘。

7.  取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)

8.  在糕盆中把麵糰，連水份搓揉至彈性。

9.取出適量加入食用色素搓勻。

10.餅模灑上少量糕粉，把不同顏色粉糰，加入模中適當位置壓好。

11.  把原色粉糰包入餡料。(餡料35g，皮25g)

12.放入月餅，用手輕輕壓均。

13.倒轉餅模，按下手制，便輕易倒出月餅。

14.掃走多餘糕粉。

留言

我要寫兩句...