【 花花冰皮月餅】
2014-09-01發布By DayDayCook
食譜簡介
做冰皮花花月餅 不太難 祇是花點心思 這個是2013年作品 舊年見人做但無講做法 自已諗到點做 做出來效果好靚 就嚟中秋節了 把做法介紹給大家 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2013/09/2013.html facebook ：https://www.facebook.com/moonmoonkitchen
食材
~63g月餅模約18個~
糯米粉78g，粘米粉63g，麵粉30g，糖30g，牛奶300g，煉奶50g，固體菜油30g，糕粉適量
[餡料]
綠豆茸
(一包分成14份，每份35g)
烹飪步驟
1.1. 固體菜油座溶。
2.2. 將所有粉類混合過篩一次。
3.3. 加入砂糖拌勻。
4.4. 將牛奶逐少加入拌勻，再加煉奶拌勻。
5.5. 最後加入已座溶的固體菜油拌勻。
6.6. 倒入糕盆中，以大火蒸35分鐘。
7.7. 取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)
8.8. 在糕盆中把麵糰，連水份搓揉至彈性。
9.9.取出適量加入食用色素搓勻。
10.10.餅模灑上少量糕粉，把不同顏色粉糰，加入模中適當位置壓好。
11.11. 把原色粉糰包入餡料。(餡料35g，皮25g)
12.12.放入月餅，用手輕輕壓均。
13.13.倒轉餅模，按下手制，便輕易倒出月餅。
14.14.掃走多餘糕粉。
