芝士火腿卷(冷藏法)

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芝士火腿卷(冷藏法) by cmf

2014-07-07

http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/blog-post_5.html

烹飪時間:1.5小時

食材

高筋麵粉 140G
鹽少許
糖 1.5湯匙
依士 1茶匙
水 50G
蛋半隻
牛油7G

烹飪步驟

1)先將糖, 依士加入水待10分鐘
2)鹽及麵粉再加入蛋, 最後加入步驟1的水
3)搓好後再加入牛油搓到起薄膜
4)放入密封盒入雪櫃放1晚(最多3晚)
5)取出室溫15分鐘
6)再排氣, 壓平加入芝士及火腿再卷成長條形在中間切一半再對摺好成形
7)用保鮮紙蓋好發酵45分鐘
8)在麵包面掃上少少蛋汁
9)放入焗爐180度焗15-20分鐘