芝士火腿卷(冷藏法)
2014-07-07發布By DayDayCook
食譜簡介
http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/blog-post_5.html
食材
高筋麵粉 140G
鹽少許
糖 1.5湯匙
依士 1茶匙
水 50G
蛋 半隻
牛油7G
烹飪步驟
1.1)先將糖, 依士加入水待10分鐘 2)鹽及麵粉再加入蛋, 最後加入步驟1的水 3)搓好後再加入牛油搓到起薄膜 4)放入密封盒入雪櫃放1晚(最多3晚) 5)取出室溫15分鐘 6)再排氣, 壓平加入芝士及火腿再卷成長條形在中間切一半再對摺好成形 7)用保鮮紙蓋好發酵45分鐘 8)在麵包面掃上少少蛋汁 9)放入焗爐180度焗15-20分鐘