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香辣蝦春卷

2016-12-10

派對上當然少不了香口小食！彈牙蝦滑包住微辣中蝦，造型可愛又美味。

烹飪時間:1小時

份量: 3人

食材

一般食材

烹飪步驟

將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。

將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸乾水分。

用刀在蝦背界數刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。

將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。

將春卷皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春卷，用蛋液封口。

用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。

撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。