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蒜片蝦配脆法包

2016-10-03

西班牙人烹調非常喜愛用橄欖油和蒜頭。這道蒜片蝦非常易煮，巧妙地利用蝦頭逼出蝦油，再以慢火浸出蒜味，令白裏透紅的大蝦充滿陣陣蒜香，配上脆法包十分惹味！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色；

將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘；

將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用；

用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭；

轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色；

轉中火，加入蝦仁炒至熟透；

加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味；

將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。