流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁
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流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁
2016-03-09
大多數男生愛吃肉多於菜,每次想煎牛扒給他吃,但總是掌握不了生熟度?不如試做入門版的漢堡扒吧,把它煎熟就可以了,製作時中間夾入芝士,讓他切開時有驚喜。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
免治牛肉 200 克
免治豬肉 100 克
洋蔥 1 個
雞蛋 1 隻
麵包糠 20 克
車打芝士碎 20 克
水牛芝士碎 20 克
15 ml
蘑菇 4 個
蒜蓉 2 湯匙
牛油 20 適量
中筋麵粉 20 克
紅酒 20 毫升
雞湯 150 毫升
薯仔 1 克
紅蘿蔔 1 支
橄欖油 5 克
辣椒粉 2 克
意大利香料 2 克
2 茶匙
黑胡椒 2 克
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。
烹飪步驟
將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻
烹飪步驟
將蔬菜放在焗盤上,放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍
烹飪步驟
製作漢堡扒:洋蔥切成幼粒
烹飪步驟
準備一個大碗,加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻
烹飪步驟
取少許肉搓成漢堡扒,放上車打芝士及水牛芝士,再加上肉搓成漢堡扒
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,將漢堡扒煎至兩面金黃色,放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)
烹飪步驟
製作蘑菇汁:蘑菇切片
烹飪步驟
將牛油加少許油熱溶,炒香蒜蓉及蘑菇
烹飪步驟
灒入紅酒,加入中筋粉攪拌成麵糊
烹飪步驟
加入雞湯攪拌至沒有顆粒,將汁煮滾,然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠,加入黑胡椒調味
烹飪步驟
將配菜及漢堡扒上碟,淋上蘑菇汁即成

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