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冬瓜蝦膠卷

2017-01-29

每逢農曆新年與家人在家吃團年飯感覺最溫暖，今次示範煮一道健康又賣相得體的賀年菜，用冬瓜、蝦配搭冬菇、紅蘿蔔，全都是低脂肪、高蛋白質及纖維的食材，那就不會在新年吃膩了。

烹飪時間:30分鐘

份量: 3人

食材

一般食材

裝飾食材

蔥粒

1 湯匙

烹飪步驟

 冬瓜去皮去籽，片成薄片。

冬菇浸水至軟身，瀝乾後切條

紅蘿蔔及西芹切條

將蝦用刀拍扁剁成蝦膠

加入紹興酒、鹽、胡椒粉、麻油及生粉拌勻醃10分鐘

將蝦膠抹在冬瓜片上

在蝦膠上放上冬菇、紅蘿蔔及西芹捲起

將冬瓜蝦膠卷放在碟上蒸10分鐘

煮滾一鍋水，加入菜芯灼熟，排在冬瓜蝦膠卷旁

煮滾雞湯，加入生粉芡煮至湯濃稠

淋在冬瓜蝦膠卷上，灑上蔥粒即成