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2015-06-27

這款是夏天必喝的湯水之一，因為它有清潤消暑的作用，據說苦瓜有排毒功效，此湯有助治療惱人的痘痘暗瘡。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

黃豆浸在暖水中1小時，瀝乾備用

鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換一次水，瀝乾切件備

苦瓜切半去籽，然後切塊

薑去皮切片

蔥切段

將一煲水煮滾，加入薑片、蔥段及排骨汆水5分鐘，瀝乾備用

準備一個大煲，加入排骨、黃豆、鹹酸菜，然後加入足夠份量的水蓋過所有食材

用大火將水煮滾，煮滾後轉中火煮45分鐘

加入苦瓜再煮1小時

加鹽及胡椒粉調味即成