肉眼扒 | 1 公斤 |
薯仔 | 1 個 |
忌廉 | 適量 |
蒜粉 | 1 茶匙 |
芫荽 | 適量 |
意大利洋芫荽 | 10 g |
紅蔥頭 | 1 粒 |
蒜頭 | 2 瓣 |
橄欖油 | 50 克 |
紅酒醋 | 20 tsp |
乾奧勒岡 | 2 湯匙 |
茴香 | 適量 |
鹽 | 3 茶匙 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
材料
材料
馬鈴薯削皮,切成細粒
隔水蒸8分鐘
蒜頭及紅蔥頭切成蓉
芫荽及洋芫荽切幼粒
除了橄欖油,把製作醬汁的所有材料放入攪拌碗內,拌勻
慢慢加入橄欖油,再拌勻
中火燒熱平底鍋,落油,放入牛扒,以鹽及胡椒粉調味
煎至兩邊呈金黃色
把馬鈴薯放入攪拌碗,壓成薯蓉
加入忌廉及蒜蓉,攪拌至幼滑,以鹽及胡椒粉調味
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