【4K影片】英式鬆餅┃Cranberry Scone 蔓越莓司康/鬆餅【丘比百變美味提案】
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【4K影片】英式鬆餅┃Cranberry Scone 蔓越莓司康/鬆餅【丘比百變美味提案】 by Alex & Tiffany's Kitchen
2023-09-05
(以下份量可做大約7個鬆餅)

詳細做法, 請按以下連結查閱
YouTube:
https://youtu.be/zWdMET-6ets

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
低筋麵粉 Cake Flour 310 g
泡打粉 Baking Powder 14 g
鹽 Salt 2 g
糖 Sugar 80 g
牛油 Butter 75 g
牛奶 Milk 150 g
小紅莓乾 / 蔓越莓乾 Dried Cranberries 40 g
蛋漿~掃鬆餅表面用 :- 0
蛋黃 Egg Yolk 1 pc
牛奶 Milk 3 g
烹飪步驟
烹飪步驟
首先將麵粉 和 泡打粉一起過一過隔篩
烹飪步驟
然後加入鹽 和 砂糖,用刮板拌勻
烹飪步驟
加入牛油,用刮板以切割形式拌勻,拌勻至木糠質感就可以了
烹飪步驟
加入牛奶,同樣用刮板以切割形式拌勻
烹飪步驟
拌勻至50%左右,加入蔓越莓乾,再用刮板以切割形式拌勻
烹飪步驟
拌勻至70%左右,就需要開始用手搓揉至成粉團
烹飪步驟
用手搓揉至成粉團之後,用麵粉棍將粉團推開,用刮板將四邊收齊
烹飪步驟
然後將粉團對摺,重複剛才步驟,用麵粉棍將粉團推開,用刮板將四邊收齊
烹飪步驟
然後今次以3分2方式來對摺,用麵粉棍將粉團推開,推至自己想要的大小
烹飪步驟
預備一張保鮮膜,把粉團包好放雪櫃至少雪30分鐘
烹飪步驟
粉團雪至30分鐘後拿出來,同樣用麵粉棍將粉團推開,推至自己想要的大小
烹飪步驟
預備自己的模具,在粉團表面吸出來,吸完剩餘的邊位就以最快的方法再搓揉回完整,再用模具吸出來
烹飪步驟
然後把蛋漿掃在鬆餅表面
烹飪步驟
最後放入焗爐,烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! 
https://youtu.be/zWdMET-6ets

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