【4K影片】冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chicken Soup
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【4K影片】冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chicken Soup by Alex & Tiffany's Kitchen
2023-08-15
詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱
Youtube:https://youtu.be/kBftlLwWw04

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

如果大家怕生熟薏米寒涼的話,可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯
白鑊的意思就是不加油去炒
如果大家怕杞子早放入會有酸味 或 煲爛,可以選擇後下
就是在煲好15分鐘加入就可以了

因為我所用的是電子湯煲,所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘,然後再轉小火煲2小時便可以了
烹飪時間:2.5小時
食材
一般食材
冬瓜 Winter Melon 1200 g
生薏米 Raw Coix Seed 10 g
熟薏米 Cooked Coix Seed 20 g
杞子 Chinese Wolfberry 20 g
蓮子 Lotus Root 40 g
乾淮山 Chinese Yam 5 pcs
陳皮 Dried Orange Peel 1 pc
竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl 1 pc
瘦肉 Lean Pork 360 g
水 water 4 L
烹飪步驟
烹飪步驟
首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米 和 熟薏米一起沖洗乾淨,然後浸泡30分鐘
烹飪步驟
陳皮沖洗乾淨,然後浸泡15分鐘
烹飪步驟
杞子沖洗乾淨,不用浸泡,直接備用
烹飪步驟
冬瓜沖洗乾淨,然後切件備用
烹飪步驟
竹絲雞 和 瘦肉先沖洗乾淨,然後汆水,汆水後用清水沖洗乾淨,然後備用
烹飪步驟
所有材料準備好後,就將全部放入湯煲裡面
烹飪步驟
最後 : 加入清水,再蓋上蓋子煲2小時,煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

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