【4K影片】冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chicken Soup

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【4K影片】冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chicken Soup by Alex & Tiffany's Kitchen

2023-08-15

詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱
Youtube:https://youtu.be/kBftlLwWw04

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

如果大家怕生熟薏米寒涼的話，可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯
白鑊的意思就是不加油去炒
如果大家怕杞子早放入會有酸味 或 煲爛，可以選擇後下
就是在煲好15分鐘加入就可以了

因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

冬瓜 Winter Melon	1200 g
生薏米 Raw Coix Seed	10 g
熟薏米 Cooked Coix Seed	20 g
杞子 Chinese Wolfberry	20 g
蓮子 Lotus Root	40 g
乾淮山 Chinese Yam	5 pcs
陳皮 Dried Orange Peel	1 pc
竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl	1 pc
瘦肉 Lean Pork	360 g
水 water	4 L

烹飪步驟

首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米 和 熟薏米一起沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘

陳皮沖洗乾淨，然後浸泡15分鐘

杞子沖洗乾淨，不用浸泡，直接備用

冬瓜沖洗乾淨，然後切件備用

竹絲雞 和 瘦肉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用

所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面

最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

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