【4K影片】東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 ┃Japanese Caramel Pudding【丘比百變美味提案】
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【4K影片】東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 ┃Japanese Caramel Pudding【丘比百變美味提案】 by Alex & Tiffany's Kitchen
2023-07-18
詳細做法, 請按以下連結查閱
YouTube:
https://youtu.be/epKtww7qdsk

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.

YouTube: Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

以上可做(1 個 17 厘米磅模具或 5 個 150 毫升杯子)
Ingredients (for 1 17cm pound mold or 5 150ml cups)
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
熱水 Hot Water 15 g
忌廉芝士 Cream Cheese 100 g
蛋 Whole Egg 4 pcs
牛奶 Milk 150 g
忌廉 Fresh Cream 100 g
煉乳 Condensed Milk 160 g
雲呢拿枝 Vanilla Beans 0.5 pc
砂糖 Granulated Sugar 20 g
砂糖 Granulated Sugar 20 g
烹飪步驟
烹飪步驟
首先煮焦糖漿,加入砂糖用中小火煮,然後再加熱水
烹飪步驟
預備做布丁的器皿,把剛才煮好的焦糖倒入器皿內
烹飪步驟
倒入牛奶、忌廉 和 雲呢拿枝切半再用匙羮刮籽,然後一起煮熱至50度
烹飪步驟
加入忌廉芝士,用刮刀以壓推方式壓開至沒有粉粒
烹飪步驟
加入煉奶,再用刮刀拌勻
烹飪步驟
加入雞蛋,用刮刀完全拌勻備用
烹飪步驟
預備一個小隔篩 和 量杯,將已煮好的雲呢拿枝過一次隔篩,然後用刮刀拌勻至完全混合
烹飪步驟
預備一個小隔篩 和 量杯,將布丁漿再過一次隔篩,然後用刮刀拌勻至完全混合
烹飪步驟
將布丁漿倒入器皿內,倒至8成滿就可以了
烹飪步驟
然後把熱水倒入焗盤內坐焗布丁
烹飪步驟
然後可以入焗爐,烤焗時間可參考以上影片
烹飪步驟
最後脫模即成!!

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