【影片】港式夾餅

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【影片】港式夾餅 by 廚娘的365日

2022-12-24

【食譜影片】https://youtu.be/TOPPJcHhZVU

呢個食譜真心推介！材料簡單，做法容易，充滿着兒時味道的港式夾餅！
記唔記得裏面要有嘅餡？牛油、花生醬、煉奶、砂糖？
港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，
通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，
只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，
口感郤是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，
只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

雞蛋	1 隻
無鹽牛油	25 克
糖	20 克
低筋麵粉	100 克
牛奶	129 豪升
泡打粉	1 茶匙
餡料	0
牛油	適量
花生醬	適量
煉奶	適量
砂糖	茶匙

烹飪步驟

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於碗中打入一隻雞蛋（L size)，打散。加入牛奶和砂糖拌勻。

加入已過篩的低筋麵粉（可以分兩次加入），攪拌成幼滑的麵糊。

加入牛油溶液，拌勻。

加入泡打粉拌勻，將麵糊放在一旁休息15分鐘。

取出一個不沾平底鑊，開細火，將平底鑊預熱後，加入適量的麵糊。

蓋上鑊蓋，以細火煎焗1分40秒（淡黃色）至2分鐘（金黃色）。

開蓋，將餅皮反轉煎另一面。

以细火煎多1分15秒即可。

塗上喜歡的餡料，例如花生醬。

還有煉奶。

喜歡的更可以塗上牛油和砂糖。

軟熟和充滿蛋香的懷舊夾餅就完成！

【食譜影片】https://youtu.be/TOPPJcHhZVU

呢個食譜真心推介！材料簡單，做法容易，充滿着兒時味道的港式夾餅！
記唔記得裏面要有嘅餡？牛油、花生醬、煉奶、砂糖？

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