【影片】港式夾餅
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【影片】港式夾餅 by 廚娘的365日
2022-12-24
【食譜影片】https://youtu.be/TOPPJcHhZVU

呢個食譜真心推介!材料簡單,做法容易,充滿着兒時味道的港式夾餅!
記唔記得裏面要有嘅餡?牛油、花生醬、煉奶、砂糖?
港式班戟亦稱 「班戟夾餅」,曾經也是一款很盛行的街頭小吃,
通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影,不過現在真的買少見少了。
「班戟夾餅」食法和醬料,與另一種格仔夾餅無異,都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主,
只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟,沒有一般格仔餅的外脆內軟,
口感郤是軟綿綿又充滿蛋香的,除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單,
只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
雞蛋 1 隻
無鹽牛油 25 克
20 克
低筋麵粉 100 克
牛奶 129 豪升
泡打粉 1 茶匙
餡料 0
牛油 適量
花生醬 適量
煉奶 適量
砂糖 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
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(廚娘的365日)

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烹飪步驟
於碗中打入一隻雞蛋(L size),打散。加入牛奶和砂糖拌勻。
烹飪步驟
加入已過篩的低筋麵粉(可以分兩次加入),攪拌成幼滑的麵糊。
烹飪步驟
加入牛油溶液,拌勻。
烹飪步驟
加入泡打粉拌勻,將麵糊放在一旁休息15分鐘。
烹飪步驟
取出一個不沾平底鑊,開細火,將平底鑊預熱後,加入適量的麵糊。
烹飪步驟
蓋上鑊蓋,以細火煎焗1分40秒(淡黃色)至2分鐘(金黃色)。
烹飪步驟
開蓋,將餅皮反轉煎另一面。
烹飪步驟
以细火煎多1分15秒即可。
烹飪步驟
塗上喜歡的餡料,例如花生醬。
烹飪步驟
還有煉奶。
烹飪步驟
喜歡的更可以塗上牛油和砂糖。
烹飪步驟
軟熟和充滿蛋香的懷舊夾餅就完成!
烹飪步驟
【食譜影片】https://youtu.be/TOPPJcHhZVU

呢個食譜真心推介!材料簡單,做法容易,充滿着兒時味道的港式夾餅!
記唔記得裏面要有嘅餡?牛油、花生醬、煉奶、砂糖?

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