【影片】蔥花蝦米腸粉
【影片】蔥花蝦米腸粉
4515

當紅人氣菜

香草烤杏鮑菇

香草烤杏鮑菇

60662
栗子紅棗炆雞翼

栗子紅棗炆雞翼

13348
麻油雞煲

麻油雞煲

12412
葱爆牛肉

葱爆牛肉

9548
茄汁蝦

茄汁蝦

12083
XO醬粉絲蟹煲

XO醬粉絲蟹煲

21565
濃蝦湯海鮮燴糯米飯

濃蝦湯海鮮燴糯米飯

4818
金銀蛋浸莧菜

金銀蛋浸莧菜

164654
芝士雞煲

芝士雞煲

54897
鹽焗鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋

47922
【影片】蔥花蝦米腸粉 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine
2021-01-07
【食譜影片】https://youtu.be/i08vhqQE-ps
蔥花蝦米腸粉是茶樓常見的中式點心,亦可在舊式粥麵店和大排檔找到。而香滑的腸粉是香港人到酒樓必食的點心之一,因為它口感軟滑,口味變化多段,再配上蝦米和特製的甜豉油,味道清新之餘亦帶點鹹香。而自家製的腸粉用料和製法都簡單又健康,所以製作給小朋友和老人家吃,或是作為早餐或下午茶都很適合。而吃剩的腸粉可放入雪櫃,隨時可以蒸或煎來吃。(這食譜適合蒸/煎腸粉)
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
粘米粉 125 克
澄麵粉 20 克
栗粉 10 克
清水 410 克
2 茶匙
蝦米 30 克
4 條
芝麻 少許
甜豉油 少許
烹飪步驟
烹飪步驟
此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/i08vhqQE-ps
烹飪步驟
1) 把蝦米清洗乾淨,然後用暖水浸15分鐘至軟身備用。
烹飪步驟
2) 把蔥清洗乾淨,然後切去頭部和尾部,再切成蔥粒備用。
烹飪步驟
3) 把粘米粉、澄麵粉和栗粉加入清水,然後攪勻至沒有粉粒,再加入油和鹽。
烹飪步驟
4) 將粉漿過篩,使腸粉口感更順滑。
烹飪步驟
5) 加入蔥粒至粉漿並拌勻。
烹飪步驟
6) 在蒸盤底部掃上一層油,把粉漿攪勻並把一勺粉漿放入蒸盤。
烹飪步驟
7) 水沸後,把粉漿放入鍋,然後撒上蝦米,再慢慢等粉漿凝固並鋪平,用大火蒸2-3分鍾。
烹飪步驟
8) 用平刮把腸粉慢慢卷成條狀,然後剪成數段,食用前可加上芝麻和甜豉油。

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功