【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs 中式薄罉是一種地道的廣東食品,可以做甜也可以做鹹,是七八十年代常見於茶樓中的點心,但現在的茶樓已不見它的蹤影,正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感,香口的花生芝麻,是甜薄罉的特色,也是童年時舌尖上的回憶。這道適合男女老少的懷舊甜品,現在一起試試做吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
糯米粉 | 60 克 |
麵粉 | 50 克 |
糖 | 20 湯匙 |
雞蛋 | 2 隻 |
水 | 180 ml |
油 | 2 茶匙 |
餡料 | 0 |
花生 | 65 克 |
芝麻 | 30 少許 |
椰絲 | 30 克 |
砂糖 | 40 克 |
此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/uV8chum3_vs
1) 把花生用中小火炒香,待涼後把它去衣,再用棒壓碎。
2) 把芝麻用中小火炒香,再把椰絲用小火炒至微黃。
3) 將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖,把餡料拌勻後備用。
4) 將糯米粉和麵粉糖過篩,再加入糖、雞蛋和水,然後拌勻至沒有粉粒。
5) 把油加入麵糊中,然後拌勻。
6) 把小許油加入平低鑊中,倒入一湯勺麵糊,然後鋪平,用中小火煎至兩面金黃色即可。
7) 將薄餅皮輕輕地放在砧板上,把適量餡料均勻地鋪在餅皮上,然後把它卷成條狀,把它切成數件上碟,完成。
留言