【影片】甜薄罉
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【影片】甜薄罉 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine
2020-12-02
【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs
中式薄罉是一種地道的廣東食品,可以做甜也可以做鹹,是七八十年代常見於茶樓中的點心,但現在的茶樓已不見它的蹤影,正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感,香口的花生芝麻,是甜薄罉的特色,也是童年時舌尖上的回憶。這道適合男女老少的懷舊甜品,現在一起試試做吧!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
糯米粉 60 克
麵粉 50 克
20 湯匙
雞蛋 2 隻
180 ml
2 茶匙
餡料 0
花生 65 克
芝麻 30 少許
椰絲 30 克
砂糖 40 克
烹飪步驟
烹飪步驟
此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/uV8chum3_vs
烹飪步驟
1) 把花生用中小火炒香,待涼後把它去衣,再用棒壓碎。
烹飪步驟
2) 把芝麻用中小火炒香,再把椰絲用小火炒至微黃。
烹飪步驟
3) 將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖,把餡料拌勻後備用。
烹飪步驟
4) 將糯米粉和麵粉糖過篩,再加入糖、雞蛋和水,然後拌勻至沒有粉粒。
烹飪步驟
5) 把油加入麵糊中,然後拌勻。
烹飪步驟
6) 把小許油加入平低鑊中,倒入一湯勺麵糊,然後鋪平,用中小火煎至兩面金黃色即可。
烹飪步驟
7) 將薄餅皮輕輕地放在砧板上,把適量餡料均勻地鋪在餅皮上,然後把它卷成條狀,把它切成數件上碟,完成。

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