【影片】紅豆糯米燒餅【丘比百變美味提案】

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【影片】紅豆糯米燒餅【丘比百變美味提案】 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine

2020-11-12

【食譜影片】https://youtu.be/M40vNQMT6-4
在繁華的都市，偶爾想重拾兒時的懷舊回憶，即使是幾塊錢的紅豆糯米燒餅，也足以令人回味無窮，香甜軟糯的味道，不只滿足我們口腹之慾，更讓我們忙碌的身心得以放鬆。現在一起試做傳統老餅家的味道吧!
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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

糯米粉	120 克
木薯粉	15 克
水	110 ml
冰糖	35 克
油	1 湯匙
餡料	0
糖	30 湯匙
麥芽糖	25 克
水	500 ml
油	湯匙

烹飪步驟

此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/M40vNQMT6-4

把紅豆洗淨，然後泡水3小時

把紅豆水份瀝乾，然後加入冷水和紅豆，蓋鍋以小火煮1小時，把紅豆慢煮至軟身

將紅豆放入攪拌機中，打成泥狀

在煎鍋上放入紅豆泥，然後加入糖、麥芽糖、鹽、油，以小火煮至亁身

把紅豆餡待涼，然後平均分成6份，把餡搓成團狀，備用

將糯米粉和木薯粉過篩，備用

把水煮致沸騰，然後加入冰糖，把冰糖煮融

把熱水和油迅速加入致糯米粉和木薯粉中，把它們攪勻和搓至粉團狀

把粉團平均分成6份，把它搓成圓形，備用

將紅豆餡包在糯米皮中間，然後搓成圓形，再壓平成餅狀

在煎鍋上加入少許油，把燒餅煎至金黃色即可

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