【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
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【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔) by MrsPsKitchen
2019-01-26
小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔),原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔! 
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
高筋麵粉 150 克
泡打粉 2.5 克
雞蛋 2 隻
白芝麻 適量
砂糖 90 克
麥芽糖 100 克
50 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮紙將麵糰包好,靜置半個小時
烹飪步驟
將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條
烹飪步驟
要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
烹飪步驟
將麵條放入熱油鑊炸至金黃色,撈起備用
烹飪步驟
將砂糖、麥芽糖和水放入大鑊內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)
烹飪步驟
當有泡沫出現時,可以開始攪拌糖漿,轉中小火繼續煮糖漿,煮至糖漿可以撈出絲便可
烹飪步驟
將麵條和芝麻倒入鑊內,快速拌勻
烹飪步驟
然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,壓實
烹飪步驟
待涼後用鋒利的刀切件
烹飪步驟
*我用的容器是11cm x 7cm 
*沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期

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