清香桂花年糕
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清香桂花年糕
2019-01-28

                        
烹飪時間
食材
一般食材
糯米粉 300 克
蔗糖 170 克
桂花糖 30 克
亁桂花 10 克
360 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
於鍋中加入切細粒的蔗糖和水煮至糖溶化後熄火,加入桂花糖及乾桂花攪勻然後焗30分鐘。
烹飪步驟
將糖水隔走桂花備用。
烹飪步驟
凖備大碗,將糯米粉過篩,然後分數次加入糖水攪勻至黏稠狀態。(當年糕漿拉起流下時成緞帶狀就可以了。)
烹飪步驟
用膠刮將年糕漿來回撻十數次以增加其彈性和煙靱度。
烹飪步驟
於蒸模抺油,倒入年糕漿後拿起蒸模輕柏枱面數下去除氣泡。
烹飪步驟
舖上保鮮紙,用中大火蒸1小時即可。

留言

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Yu Yu

桂花糖同乾桂花喺邊買?轉乾玫瑰花得唔得?

19/01/31 22:58
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