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皮蛋怪味雞

2018-07-30

怪味雞是一道四川特色冷盤，加入皮蛋後味道更加豐富，非常適合配飯或湯麵吃。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將芫茜丶蒜頭丶薑和紅辣椒切碎；皮蛋剝殼後切塊備用。

煮滾一鍋水，放入雞胸肉煮5分鐘，熄火。讓雞胸肉繼續在鍋中浸15分鐘。

將雞胸肉拿出。用手將雞胸肉拆絲備用。

用低火烘熱平底鑊，放入白芝麻炒2分鐘，拿起備用。

將芫茜丶蒜頭丶薑、指天椒、蠔油丶白醋丶芝麻醬丶花椒油丶麻油和砂糖混合成涼拌醬汁。

在碗中放入雞肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和涼拌醬汁，拌勻即成。