在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭,又該如何變化出不一樣的版本呢?今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧! - 影音食譜:https://goo.gl/tx2DQE 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P
大蒜 | 5 瓣 |
青蔥 | 2 小束 |
辣椒 | 1 條 |
肉 丸 | 適量 |
豬絞肉 | 500 克 |
薑泥 | 1 湯匙 |
蔥花 | 1.5 .茶匙 |
糖 | 1 克 |
蛋液 | 0.5 隻 |
首先將肉丸的材料全部均勻混合。
接下來將絞肉充分攪拌、摔打至出黏性。
將雙手沾水(油)後,將絞肉揉成適量的大小。
起油鍋,用180度將肉丸子炸至表面金黃後取出備用。
另起油鍋,將大蒜下鍋爆香後,加入白菜拌炒。
接下來加入醬油調味。
接著放入炸好的獅子頭一起煨煮至熟透、入味。
最後起鍋前再放入適量的蔥段、辣椒就完成了。
Tips:1. 如果白菜水份太少可以添加適量的水或高湯。 2. 調味料因品牌鹹淡不同,請依照個人口味增減添加。
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