東販小食堂：燉雞

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東販小食堂：燉雞 by 東販小食堂

2017-12-13

在韓國，這是道老少咸宜的家族特餐！ 
面對即將來臨的冷氣團 
現在就動手做做看 
甘甜、鹹香、令人食指大動的燉雞料理。 
讓家人吃好也吃暖

出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55 
http://www.books.com.tw/products/0010771079

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

備妥泡過水的韓式冬粉，雞肉塊清理乾淨後，以剪刀剪成適當大小。年糕洗淨備用。

將馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、香菇切成塊狀。青陽辣椒切成2cm長，大蔥1杯切成0.5cm厚的蔥末，大蔥2根則是切成5cm長。

在缽盆內倒入一般醬油、料理酒、黃砂糖、蒜泥、薑末、切成0.5cm厚的蔥末、水1杯、香油。

將食材拌勻，完成調味醬。

在深鍋內放入處理過的雞肉與調味醬、水1 杯。

將乾紅辣椒斜剪成1cm 長，和辣椒籽一起加入鍋內。

將所有食材拌勻後，開始燉煮。

當雞肉開始煮熟變白後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、洋蔥繼續煮15 分鐘。

馬鈴薯與地瓜煮熟後，放入香菇、杏鮑菇、年糕。

將所有食材拌勻，燉煮到年糕變軟為止。

當年糕變軟後，放入泡過水的韓式冬粉。

放入蔥段與青陽辣椒。

將所有食材拌勻即可。

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