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椰汁桂花糕 by conlysister
2017-01-01
2017..打響頭炮..名符其實..成個都係椰汁桂花糕..連透明部份都係桂花味....椰汁桂花糕都可以來一個大不同的....
烹飪時間:1.5小時
烹飪步驟
烹飪步驟
透明部份做法:
將糖同魚膠粉攪勻。。。加入熱水攪溶。。放涼後。。加入桂花香精攪勻。。
模具掃一層薄薄地熟油。。(放便脫模)。。倒600ml落模具。。餘下留來做桂花糕。。放回雪櫃雪至凝固.至少雪四小時..(最好雪一晚更易做花)
雞仔做法:
上網搵圖。。唔一定雞仔。。你喜歡乜野圖案都得。。繪落焗爐紙。。之後反轉。。用少許食用色素繪番同一個圖案出來。。印落透明啫喱度。。確保印出圖案後。。撕走焗爐紙。。用椰漿加小小食用竹炭粉。。攪勻。。注入針筒。。可以慢慢唧落圖邊。。眼同嘴。。之後。。椰漿加少許黃色同紅色。。就可以填上面。。放回雪櫃雪至凝固。。
烹飪步驟
花花部份做法:
糖同魚膠粉攪勻。。加入椰漿坐溶。。分開數碗。。加入各食用色素攪勻。。放入熱水中坐住保溫。。
烹飪步驟
花花做法。。
如無工具。可自製。。https://youtu.be/2G-wxJIbXhI
烹飪步驟
椰汁糕做法:
糖同魚膠粉攪勻。。加入熱水攪溶。。攪勻後。。加入椰漿同淡奶攪勻。。放涼。。
烹飪步驟
桂花糕做法:
桂花略為沖洗。。去除雜質。。將之前餘下桂花啫喱水。。加入桂花煮熱。。放涼。。
烹飪步驟
取出做好花花。。倒入椰漿。。放回雪櫃。雪至凝固。。再倒入桂花啫喱水。。放回雪櫃雪至凝固。。(可分層做出多層椰汁桂花糕)..
烹飪步驟
此食譜做大約六至七吋圓模..如想做大或細些..自行調配..謝謝

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