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豆漿饅頭 by Li-EricaDzAcd4

2016-09-01

從小到大都喜歡吃包，中式包點（白色那種）尤甚，但我不喜歡有餡的，所以饅頭是我最愛的中式包點。這款饅頭，用豆漿代替水，香濃的豆味，而且蒸完後軟綿綿的，我一口氣便吃下2個了

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

豆漿放入微波爐叮至微暖，放入糖和酵母攪勻，備用

粉類過篩

酵母發好後，加進粉類，搓至成團

麵團鬆弛15分鐘

將麵團放在工作枱，灑上中筋麵粉，用擀麵棍將麵團擀開一個長方型，然後將兩邊再摺去中間後，再擀開成長方型，此動作要重複5-6次，至麵團光滑不黏手

長方型麵團捲起 （要黏實一點），平均分成6份，放在牛油紙上

大火將饅頭蒸15分鐘

出爐了，軟綿綿，小心熱呀！

-水份不要一次過落，視乎麵團濕度調整
- 我在蒸籠上放上一層牛油紙隔開倒汗水
-蒸時將蓋打開小隙，蒸完後焗5分鐘先開蓋，饅頭會平滑些

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