枝竹羊腩煲

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枝竹羊腩煲 by ReBearBears_Little_Kitchen

2015-12-18

天寒地凍，係時候整番個枝竹羊腩煲暖吓胃嘞~
哩個枝竹羊腩煲易做又好味，大家可以諗諗佢kar~

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烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

燒滾水，下薑片及1湯匙紹酒，放入羊腩件飛水5分鐘，取起沖水，然後再用白鑊炒羊腩件約1分鐘後備用。

燒熱3湯匙油，先爆香薑粒及蒜茸，然後加入南乳、腐乳及磨豉醬繼續爆香，再放入羊腩件兜炒，贊紹酒，加水(約1公升)、調味料、冬菇及馬蹄，蓋回鍋蓋煮滾後，轉小火燘煮約40分鐘，熄火焗1小時，查看羊腩是否夠軟腍，再開火煲至滾後轉小火多燘煮15分鐘(視乎羊腩軟腍程度而調節)，最後加入枝竹多燘煮約15分鐘即成。

享用時可蘸腐乳醬伴食(腐乳4磗(壓爛)+適量腐乳汁+黃糖1茶匙+少許麻油)。

温馨提示: 
本食譜使用Staub鑄鐵煲燘煮羊腩，如使用其他器具燘煮，可能需要多一點時間。

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