涼拌芝麻花膠仔
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涼拌芝麻花膠仔 by JanJanKitchen
2015-12-13
花膠養顏又補鈣，平時多數煲湯呀、燉呀、炆呀咁，今次就整個新穎啲嘅花膠涼拌，啖啖彈牙，真係好過癮，好滿足！
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烹飪時間:20分鐘
烹飪步驟
烹飪步驟
花膠仔解凍略沖淨。煮滾水，放入薑及蔥煮一會出味，放入花膠仔再滾起1分鐘即撈起，盛起浸10分鐘冰水。輕力壓出水分，最好待涼乾，然後冷藏。
烹飪步驟
白鑊炒香芝麻備用。取出花膠仔與調味料拌勻。如略嫌大件，可略剪細。邊拌邊試味再調較份量。
烹飪步驟
1. 花膠浸涼水後，即使冷藏也比較不容易黏在一起日，而且比較脆口。如先調味即可，只是冷藏後味道會比冷藏藏前淡，所以亦可以冷藏好花膠之後才調味。
2. 這款花膠仔不耐煮，煮得太久會變得太腍唔得脆口，只需煮1-2分鐘。

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